Comment mieux connaître vos clients et adapter votre offre: 7 méthodes infaillibles

Graines 2 Sens, fondée par Caroline et Marie Hanna en 2021, est une agence de communication dédiée à valoriser le savoir-faire des artisans boulangers et pâtissiers. Grâce à leur expertise en marketing et communication, elles vous aident à comprendre les désirs et les besoins de votre clientèle, offrant ainsi à votre boulangerie-pâtisserie un avantage compétitif certain.

Voici 7 méthodes infaillibles pour mieux connaître vos clients et ajuster l’offre de votre commerce en conséquence.

1. Utilisez les sondages en ligne pour une interaction rapide et ludique
Les outils digitaux offrent une manière rapide et engageante d’interroger vos clients. Des sondages via les stories sur les réseaux sociaux, des formulaires en ligne, ou en passant par les SMS, permettent de recueillir les avis de vos clients sur leurs produits préférés, leurs goûts et leurs suggestions d’amélioration. Vous pouvez faire des sondages sur les préférences de vos clients entre deux saveurs ou deux façons de présenter une pâtisserie, par exemple : “Vous êtes plus éclair café ou chocolat ?” Vous pouvez aussi interroger vos clients de façon ouverte, par exemple : « Quelle pâtisserie vous rappelle votre enfance ? »

2. Donnez la parole à vos clients en magasin
Le contact direct avec vos clients est une mine d’informations précieuses. Mettez en place des sondages rapides en magasin et encouragez-les à laisser des commentaires et des suggestions dans une boîte dédiée. Cela renforce le lien avec votre clientèle et montre que leur avis compte. Pour obtenir plus de résultats, vous pouvez offrir une récompense aux participants et une prime à votre équipe.

3. Favorisez les échanges avec des questions ouvertes
Poser des questions ouvertes en magasin, telles que « Pourquoi aimez-vous ce produit ? » ou « Comment pourrions-nous améliorer notre service ? » permet d’obtenir des retours directs et des informations précieuses. Encouragez également votre équipe à écouter attentivement les commentaires des clients. Vous pouvez par exemple demander à votre équipe de noter les mots/verbatim qui reviennent le plus souvent.

4. Impliquez vos clients grâce à des dégustations et des tests
Organisez des événements spéciaux où les clients peuvent goûter de nouveaux produits ou donner leur avis sur des recettes en développement. Cette implication directe crée un lien de confiance et permet de recueillir des retours en temps réel. Par exemple, le fait qu’un client n’aime pas un produit n’est pas une information constructive. Ce qu’il est important de savoir, c’est pourquoi, quelles améliorations il ferait, etc.

5. Restez à l’affût des tendances sur les réseaux sociaux
Si un produit tendance émerge sur les réseaux sociaux, il y a fort à parier que vos clients seraient heureux de l’essayer grâce à vous. Suivez attentivement les tendances émergentes avant que vos concurrents ne les adoptent.

6. Exploitez les avis en ligne
Parcourez les avis sur Google My Business, Facebook et d’autres plateformes pour comprendre ce que vos clients pensent de vos produits et services, ainsi que de ceux de vos concurrents. Cette analyse vous donne des informations sur ce qui plaît ou déplaît à votre clientèle.

7. Analysez vos ventes pour identifier les tendances
Les données de vente sont une mine d’informations sur les préférences de vos clients. En analysant ces données, vous pouvez identifier les produits les plus populaires et ceux qui se vendent moins bien, ce qui vous permet d’ajuster votre offre en conséquence. Attention toutefois à bien vérifier la rentabilité de vos produits. Ne confondez pas chiffre d’affaires et marge.

Par ces 7 façons d’obtenir des informations sur vos clients, nous avons voulu vous donner les clés pour identifier quelle gamme proposer demain dans votre boulangerie-pâtisserie.

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