Beurre concentré Extra 99,9 % M.G. - Plaque

Riche et savoureux

• Sa haute concentration en matière grasse renforce son goût de beurre.
• Recette unique à base de matières premières soigneusement sélectionnées.
• Point de fusion élevé grâce à notre savoir-faire en matière grasse.​

Extra facile à travailler

• Procédé de fabrication exclusif qui nous permet naturellement d’optimiser la texture de nos beurres.
• Texture unique qui allie plasticité et souplesse.
• Fermeté et reprise exceptionnelles après chaque tour.
• Gain de temps : possibilité d’effectuer 3 tours successifs sans temps de repos
• Pas de perte d’eau, aspect extra sec du beurre au toucher et par conséquent de la pâte qui facilite le façonnage des croissants.
• Se travaille parfaitement tout au long de l’année.

Plus de croissants Extra

• Grâce à sa texture et à sa plasticité uniques, notre beurre est le seul qui résiste aussi bien à la rétraction des pâtes, ce qui lui permet de faire plus de croissants exceptionnellement bien feuilletés, délicieusement croustillants et savoureux.
• Les tests comparatifs sous contrôle d’Huissier montrent qu’avec 5 plaques de 2 kg de Corman Beurre Extra, vous faites plus de croissants : + 20 croissants extra*

* Dans les mêmes conditions d’utilisation et de travail qu’un autre beurre. Temps de repos entre le 2ième et 3ième tour : 15 min. Poids moyen d’un croissant cuit : 62 g.

Applications

• Toutes les pâtes à laminer.
• Idéal pour pâte feuilletées et mille-feuilles.