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Italia La galette des rois
L’Épiphanie est, dans certains pays, une fête familiale très importante, source de convivialité et de gourmandise. Cet événement est donc un temps fort incontournable de votre activité et sera source de fréquentation et de ventes. C’est le moment pour vous de démontrer votre savoir-faire en réalisant votre galette maison, d’innover et de faire preuve de créativité en proposant à vos clients des pâtes, farces et décorations originales.
La pâte
La qualité du beurre est essentielle dans la fabrication de la pâte feuilletée, qui est l’ingrédient principal de la galette des rois. En utilisant une plaque de beurre de tourage Corman, vos pâtes feuilletées seront à coup sûr une réussite. Pour changer de la pâte feuilletée classique, retrouvez dans notre livret les recettes du fameux feuilletage inversé et d’une version cacaotée un peu plus audacieuse, qui vous permettront d’innover en toute simplicité.
La farce
Pour toujours surprendre vos clients, il est intéressant de varier les goûts. Les recettes présentes dans notre livret, déclinaisons de la farce classique aux amandes, vous donnent des idées pour jouer avec les saveurs et textures et créer de nouvelles galettes toutes aussi gourmandes. Ajout de fruits, de chocolat, de fruits secs, laissez s’exprimer votre créativité !
La décoration
La décoration de la galette est la première chose que vos clients voient. Un visuel original leur donne encore plus envie de repartir avec une de vos créations. Laissez-vous inspirer par nos propositions ou inventez de
nouveaux décors selon votre imagination.