Corman
  • Bakker-Banketbakker

Hazelnotencake

  • Een origineel recept van Rony Parijs
  • Recept berekend voor 4 stukjes
  • 3 voltooiingsstappen
Recept downloaden
Corman-producten gebruikt voor het recept
Traditionele Boter 82% V.G. - Blok
1
1

Beslag voor hazelnotencake

  • Meng de suiker, de invertsuiker, de eieren en de melk.
  • Meng de bloem met het bakpoeder, zeef en voeg toe aan het vorige mengsel.
    Meng tot een gladde massa.
  • Meng de hazelnootpraliné met de gesmolten boter op 40°C en voeg toe aan het beslag.
  • Meng de gehakte hazelnoten en chocoladedruppels en voeg toe.
50 g invertsuiker 20 g bakvaste chocoladedruppels 170 g Traditionele Boter 82% V.G. – Blok 6 g bakpoeder 100 g hazelnootpasta 70 g melk 140 g eieren 170 g bloem 120 g suiker 45 g geroosterde hazelnoten
2
2

Verwerking en afbakken

  • Maak de bakvormen klaar door ze in te vetten en te bestrooien met een laagje bloem.
  • Giet 220 g beslag per vorm.
  • Bak in een voorverwarmde geventileerde oven gedurende 20 tot 35 minuten op 170°C, tot de cake goudbruin is aan de buitenkant en droog aan de binnenkant.
  • Laat de cakes een paar minuten rusten voordat u ze uit de vorm haalt.
  • Laat volledig afkoelen en plaats ze in de koelkast.
3
3

Afwerking

  • Maak op voorhand dunne, onregelmatige plakjes donkere chocolade.
  • Smelt de donkere chocolade naar 45°C en voeg er 10% zonnebloemolie aan toe.
    Mix gedurende 90 seconden. Laat afkoelen naar 34°C.
  • Dompel de bovenkant van de cakes in de chocolade.
  • Werk af met de plakjes chocolade. Laat afkoelen.
 voldoende donkere chocolade  voldoende zonnebloemolie
Creatieve oplossingen

Meer recepten om inspiratie op te doen

Recept - Hazelnotencake
Recept downloaden
Een vraag, hulp nodig?
Contact