Cupcakes met Beurre Noisette

Recept berekend voor 48 stukjes
2 voltooiingsstappen

Recept downloaden

Corman-producten gebruikt voor het recept

Room Sélection 35 % V.G.

Klop de eieren en de suikers op.
Meng de bloem en het bakpoeder en zeef. Voeg het zout toe.
Meng de gezeefde bloem onder het eierbeslag.
Voeg de licht opgewarmde room toe en meng.
Voeg, als laatste, de gesmolten maar koude gebruinde boter toe.
Spuit in de cupcakevormen en bak.
Bak op 175 °C tot ze een goudbruine kleur hebben.

900 g eieren 885 g blonde cassonade 90 g Invertsuiker 320 g Gebruinde boter 98 % V.G. 445 g Room Sélection 35 % V.G. 7 g Maldonzout 885 g bloem 25 g bakpoeder 1 g vanillestokjes

+ smaak en kleurstof naar wens

Drie varianten:

200 g gesmolten, koude chocolade
of 260 g melkchocolade en 30 g pralinépasta
of 300 g witte chocolade plus 10 g cacaoboter

400 g boter 750 g bloemsuiker 75 g melk 50 g Room Sélection 35 % V.G. Some g vanille

Cupcakes met Beurre Noisette

Werkwijze

Swirl op de cupcakes

Cupcakes met Beurre Noisette

Werkwijze

Swirl op de cupcakes

Meer recepten om inspiratie op te doen