Tips & Tricks – à la rencontre de Bruno Zago

Dans le cadre de la campagne Tips & Tricks – à la rencontre des Chefs, découvrez Bruno Zago, boulanger pâtissier passionné et amoureux des produits Corman.

« On travaille le beurre Corman Express parce qu’il est déjà pré-laminé. »

Bruno Zago, La Sarrasine, Valenciennes, France.

Après une reconversion, Bruno Zago, boulanger pâtissier passionné et entrepreneur à succès ouvre trois boulangerie-pâtisseries à Valenciennes. Le Chef a choisi le beurre de tourage Corman Express, un beurre déjà pré-laminé qui lui fait gagner du temps sur sa production: 15-20 minutes en moyenne par pâton. Etant à la tête d’une petite équipe dans son laboratoire en plein centre-ville, mais nécessitant une grosse capacité de production, ce beurre symbolise un vrai confort de travail pour ses équipes, et une production rentabilisée !

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