Extra Fondance 99,9% M.G.

Spécialement adapté à la confection de crème glacée, fourrage chocolat et ganache

• Le beurre  concentré Extra Fondance est idéal pour la préparation de crème glacée, fourrage chocolat et ganache.

Un résultat final parfait

• Une excellente sensation en bouche (pas de sensation de gras).
• Des préparations onctueuses et très digestes.
• Des saveurs renforcées et fidèles à la recette

Qualité constante

• Sa couleur, son goût, sa texture et son point de fusion sont constants toute l’année.

Bas point de fusion

• Son point de fusion particulièrement bas (28 °C) garantit une excellente fondance et sensation en bouche.

Neutre en goût et couleur

• Grâce à son goût neutre, il permet aux arômes de se développer pleinement dans les produits finis.

Durée de conservation plus longue

• Sa concentration en matières grasses augmente sa durée de conservation et limite les risques de contamination bactériologique.

Applications

• Crème glacée, fourrage chocolat et ganache.